Re: Pasticceria da Tiffany

Da **telemaco** Lun 27 Giu 2011 - 21:20

rextiffany ha scritto:grazie dei complimenti

vi posterò un po' alla volta tutte le mie creazioni

Da **rextiffany** Gio 30 Giu 2011 - 12:03

Questa è una cheesecake ai frutti di bosco marmorizzata al cacao che ho fatto un po' di tempo fa Smile

Da **telemaco** Gio 30 Giu 2011 - 18:19

rextiffany ha scritto:

Questa è una cheesecake ai frutti di bosco marmorizzata al cacao che ho fatto un po' di tempo fa

Da **rextiffany** Ven 1 Lug 2011 - 10:47

Pasticceria da Tiffany - Pagina 2 Sd532011

Ricotta-Kaesekuchen

Da **rextiffany** Mar 5 Lug 2011 - 12:57

cornetti integrali

Da **Kimono** Mar 5 Lug 2011 - 13:14

mmmmmm, con il miele sono perfetti a colazione! Smile

Da **rextiffany** Mar 5 Lug 2011 - 13:15

Kimono ha scritto:mmmmmm, con il miele sono perfetti a colazione!

l'impasto è a base di miele Wink

Da **rextiffany** Mar 20 Dic 2011 - 20:35

MOSTACCIOLI

Ingredienti:

1 kg di farina

500 g di zucchero

1 scatola di cacao amaro

10 g di ammoniaca per dolci

1 bustina di cannella

1 chiodo di garofano tritato oppure la punta di un cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

250 g di nocciole tritate

200 g di cioccolato fondente tritato

300 g di marmellata di cotogne

Frutta candita a piacere

Rhum per impastare

il procedimento è semplice... io impasto tutto nell'impastatrice... prima le polveri: cacao, farina, zucchero, spezie, nocciole, cioccolato... dopodichè ammoniaca, marmellata e rhum finchè non si ottiene un impasto omogeneo... lasciar riposare per almeno un'ora, stendere la sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore e tagliare con la tradizionale forma a rombo. Cuocere a 180°C per circa 10 minuti, controllando la cottura... tendono facilmente ad arrossarsi e bruciarsi...

per la glassa rimando alla prossima puntata happy

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